MEKANISASI PEMOTONGAN TEMPE UNTUK KERIPIK MENGGUNAKAN PISAU ROTASI

Romli Romli, Syamsul Rizal, tri Widagdo

Abstract


Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya peningkatan gizi masyarakat. Metode yang dikembangkan adalah kaji eksperimentalpada sebuah prototipe mesin pemotong tempe yang bekerja menggunakan pisau rotasi. Tujuan penelitian adalah mendapatkan data-data pengoperasian mesin, sedangkan manfaatnya adalah memberikan rekomendasi untuk pengoperasian mesin pada kondisi optimum. Variabel-variabel yang ditetapkan pada proses pemotongan tempe adalah jenis tempe bulat, putaran pisau potong n = 2850 rpm, sedang variabel bebasnya adalah tebal potongan (s) serta waktu pemotongan (t). Kondisi Optimum kinerja mesin untuk
4 variasi ketebalan adalah:
- Ketebalan 0,2 mm, waktu pemotongan 3 detik dengan pemakaian daya listrik 94 Watt dengan kualitas pemotongan sedang.
- Ketebalan 0,4 mm, waktu pemotongan 3 detik dengan pemakaian daya listrik 100 Watt dengan kualitas pemotongan sedang.
- Ketebalan 0,6 mm, waktu pemotongan 2 detik dengan pemakaian daya listrik 114 Watt dengan kualitas pemotongan bagus.
- Ketebalan 0,8 mm, waktu pemotongan 2,5 detik dengan pemakaian daya listrik 140 Watt dengan kualitas pemotongan sempurna.

Keywords


Mekanisasi, keripik tempe, pisau rotasi, kinerja optimum

Full Text:

PDF

References


Charles, N., 1988., ‘Rotary Method for Material Cutting’., ASHRAE Journal of Refrigeration 243, Paris

Hariman. S., 2001, Paket Teknologi Tepat Guna: Verivikasi Konsumsi Tempe, Penerbit Dua Sekawan, Medan

Kent’s, 1987, Mechanical Engineering: Production Vol, sixth edition, John-

Willey Publisher, Washiongton D.C.

Romli, 2002, ‘Rancang Bangun Fermentor Tempe dengan kendali suhu dan Kelembaban Relatif Udara’, Jurnal Teknika Vol.2 tahun ke-4

Samuel S, 2005, Pemotongan Material

Lunak denngan Pisau Potong

Rotari., Seri Buku Teknologi Tepat Guna, Penerbit Dua Sekawan, Medan

Suratman, K, 1995, ‘Faktor-faktor Utama pda Proses Produksi Benda Jadi’, edisi 2, Penerbit Dua- Sekawan , Medan

Siswoyo A.dan Khulz G, 1996,

‘Penentuan Kinerja Optimum Mesin Produksi’, edisi 5. Penerbit buku Airlangga, Jakarta

Zuhal, Ir, Msc, 2002, ‘Dasar-dasar Tenaga Listrik’, edisi ke-5, Penerbit ITB

Ucapan terima kasih (Uknowladgment) Atas terlaksanaya kegiatan penelitian ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:

DP2M Dikti melalui Dana DIPA Polsri sebagai penyandang dana

Institusi Polsri selaku fasilitator

Pihak-pihak terkait yang terlibat dalam penelitiani :


Article Metrics

Abstract view : 227 times
PDF - 244 times

Refbacks





________________________________
Lisensi Creative Commons

Jurnal Austenit disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi-NonKomersial 4.0 Internasional.

Published by Mechanical Engineering Department, Politeknik Negeri Sriwijaya

Contact Us:

AUSTENIT

Phone/WhatsApp/sms : +62821-7853-3625 or +62711-353414

email: jurnal.austenit@polsri.ac.id

e-ISSN: 2622-7649

Google Maps location