MEKANISASI PEMOTONGAN TEMPE UNTUK KERIPIK MENGGUNAKAN PISAU ROTASI
Keywords:
Mekanisasi, keripik tempe, pisau rotasi, kinerja optimumAbstract
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya peningkatan gizi masyarakat. Metode yang dikembangkan adalah kaji eksperimentalpada sebuah prototipe mesin pemotong tempe yang bekerja menggunakan pisau rotasi. Tujuan penelitian adalah mendapatkan data-data pengoperasian mesin, sedangkan manfaatnya adalah memberikan rekomendasi untuk pengoperasian mesin pada kondisi optimum. Variabel-variabel yang ditetapkan pada proses pemotongan tempe adalah jenis tempe bulat, putaran pisau potong n = 2850 rpm, sedang variabel bebasnya adalah tebal potongan (s) serta waktu pemotongan (t). Kondisi Optimum kinerja mesin untuk 4 variasi ketebalan adalah: - Ketebalan 0,2 mm, waktu pemotongan 3 detik dengan pemakaian daya listrik 94 Watt dengan kualitas pemotongan sedang. - Ketebalan 0,4 mm, waktu pemotongan 3 detik dengan pemakaian daya listrik 100 Watt dengan kualitas pemotongan sedang. - Ketebalan 0,6 mm, waktu pemotongan 2 detik dengan pemakaian daya listrik 114 Watt dengan kualitas pemotongan bagus. - Ketebalan 0,8 mm, waktu pemotongan 2,5 detik dengan pemakaian daya listrik 140 Watt dengan kualitas pemotongan sempurna.Downloads
Download data is not yet available.
References
Charles, N., 1988., ‘Rotary Method for Material Cutting’., ASHRAE Journal of Refrigeration 243, Paris
Hariman. S., 2001, Paket Teknologi Tepat Guna: Verivikasi Konsumsi Tempe, Penerbit Dua Sekawan, Medan
Kent’s, 1987, Mechanical Engineering: Production Vol, sixth edition, John-
Willey Publisher, Washiongton D.C.
Romli, 2002, ‘Rancang Bangun Fermentor Tempe dengan kendali suhu dan Kelembaban Relatif Udara’, Jurnal Teknika Vol.2 tahun ke-4
Samuel S, 2005, Pemotongan Material
Lunak denngan Pisau Potong
Rotari., Seri Buku Teknologi Tepat Guna, Penerbit Dua Sekawan, Medan
Suratman, K, 1995, ‘Faktor-faktor Utama pda Proses Produksi Benda Jadi’, edisi 2, Penerbit Dua- Sekawan , Medan
Siswoyo A.dan Khulz G, 1996,
‘Penentuan Kinerja Optimum Mesin Produksi’, edisi 5. Penerbit buku Airlangga, Jakarta
Zuhal, Ir, Msc, 2002, ‘Dasar-dasar Tenaga Listrik’, edisi ke-5, Penerbit ITB
Ucapan terima kasih (Uknowladgment) Atas terlaksanaya kegiatan penelitian ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. DP2M Dikti melalui Dana DIPA Polsri sebagai penyandang dana
2. Institusi Polsri selaku fasilitator
3. Pihak-pihak terkait yang terlibat dalam penelitiani :
Hariman. S., 2001, Paket Teknologi Tepat Guna: Verivikasi Konsumsi Tempe, Penerbit Dua Sekawan, Medan
Kent’s, 1987, Mechanical Engineering: Production Vol, sixth edition, John-
Willey Publisher, Washiongton D.C.
Romli, 2002, ‘Rancang Bangun Fermentor Tempe dengan kendali suhu dan Kelembaban Relatif Udara’, Jurnal Teknika Vol.2 tahun ke-4
Samuel S, 2005, Pemotongan Material
Lunak denngan Pisau Potong
Rotari., Seri Buku Teknologi Tepat Guna, Penerbit Dua Sekawan, Medan
Suratman, K, 1995, ‘Faktor-faktor Utama pda Proses Produksi Benda Jadi’, edisi 2, Penerbit Dua- Sekawan , Medan
Siswoyo A.dan Khulz G, 1996,
‘Penentuan Kinerja Optimum Mesin Produksi’, edisi 5. Penerbit buku Airlangga, Jakarta
Zuhal, Ir, Msc, 2002, ‘Dasar-dasar Tenaga Listrik’, edisi ke-5, Penerbit ITB
Ucapan terima kasih (Uknowladgment) Atas terlaksanaya kegiatan penelitian ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. DP2M Dikti melalui Dana DIPA Polsri sebagai penyandang dana
2. Institusi Polsri selaku fasilitator
3. Pihak-pihak terkait yang terlibat dalam penelitiani :
Downloads
Published
2011-10-01
How to Cite
Romli, R., Rizal, S., & Widagdo, tri. (2011). MEKANISASI PEMOTONGAN TEMPE UNTUK KERIPIK MENGGUNAKAN PISAU ROTASI. AUSTENIT, 3(02). Retrieved from https://jurnal.polsri.ac.id/index.php/austenit/article/view/126
Issue
Section
Articles
License
The Authors submitting a manuscript do so on the understanding that if accepted for publication, Authors retain copyright and grant the AUSTENIT right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike License that allows others to share the work with an acknowledgment of the work's authorship and initial publication in this journal.
AUSTENIT, the Editors and the Advisory International Editorial Board make every effort to ensure that no wrong or misleading data, opinions or statements be published in the journal. In any way, the contents of the articles and advertisements published in AUSTENIT are the sole responsibility of their respective authors and advertisers.
