PENINGKATAN USAHA DAN PENDAMPINGAN PIRT SERTA SERTIFIKASI HALAL ABON IKAN WALASOJI

Abstrak

Komunitas Usaha Abon Ikan Walasoji (AIW) yang berlokasi di Kelurahan Rappang Kecamatan Panca Rijang Kabupaten Sidenreng Rappang Sulawesi Selatan mulai beraktivitas tahun 2012. Komunitas yang menjadi mitra tersebut merupakan industri rumah tangga, awalnya memiliki anggota sekitar delapan orang, namun sekarang ini tinggal tiga orang . Dalam proses produksi AIW, mitra masih menggunakan alat tradisional, mitra belum bisa menentukan keuntungan secara pasti, kemasan produk abon masih sederhana tanpa merek, tanpa nomor izin departeman kesehatan, dan tanpa sertifikat halal dari MUI. Adapun permasalahan yang dihadapi mitra yaitu: bagaimana meningkatkan kualitas dan kapasitas produksi, bagaimana mengetahui keuntungan secara pasti, bagaimana meningkatkan pangsa pasar abon ikan walasoji. Berdasarkan permasalahan di atas, maka solusinya adalah memperbaiki cara dan proses produksi dengan menggunakan mesin, memberikan pelatihan dan penyuluhan tentang manajemen, serta sistem pembukuan akuntansi sederhana, membantu pembuatan merek dan alat-alat pengemasan, membantu mengurus izin departemen kesehatan, dan sertifikat halal MUI. Melalui PKM ini, diharapkan kapasitas dan kualitas AIW yang diproduksi mitra meningkat, dan dapat dipasarkan melalui pasar, toko, swalayan maupun supermarket. Metode yang akan diterapkan yaitu bantuan peralatan produksi, dan pengemasan, pelatihan dan penyuluhan tentang manajemen, dan sistem akuntansi sederhana, membantu mengurus izin departemen kesehatan, dan sertifikat halal MUI. Target luaran yang ingin dicapai dalam kegiatan ini yaitu publikasi ilmiah dalam jurnal nasional atau prosiding seminar nasional, dan terbit pada media masa cetak atau online. Dengan adanya publikasi yang dilakukan, maka ditargetkan AIW yang hanya dikenal di Rappang, bisa dikenal secara meluas, baik secara regional maupun nasional setelah PKM ini dilaksanakan.