Vol 1 No 1 (2026): REKATANI_JUNI 2026

Articles

• Studi Deskriptif Karakteristik Kimia Cookies diperkaya bubuk kopi robusta dan kayu manis

  Anisa Zahiya Qonitah, Nancy Eka Putri Manurung, Syerina Raihatul Jannah, Ira Gusti Riani, Abi Burhan

  21-26

  • PDF

• Karakteristik Saus Buah Pepaya dengan Penambahan Sari Nanas sebagai Bahan Tambahan Pangan Alami

  Suci Wellya Sari, Dewi Sartika Saragih, Ira Gusti Riani, Nancy Eka Putri Manurung, Andi Dahlan

  27-35

  • PDF

• Karakteristik Sensori dan Fisikokimia Ikan Sagarurung Khas Kabupaten PALI Berbahan Baku Ikan Patin (Pangasius sp.) dan Ikan Lele (Clarias sp.) Menggunakan Arang Kayu dan Tempurung Kelapa

  Imelsya Irianti, Aldilla Sari Utami, Sulastriani, Nancy Eka Putri Manurung, Andi Dahlan

  9-20

  • PDF

• Kajian Karakteristik Mutu Kerupuk dengan Penambahan Tepung Tulang Ikan Gabus (Channa striata) Berdasarkan Parameter Organoleptik dan Fisikokimia

  siti nurul aisyah, Ira Gusti Riani, Willy Wijayanti, Dewi Sartika Saragih, Sulastriani

  36-45

  • PDF

• KARAKTERISTIK KIMIA, SIFAT ORGANOLEPTIK, DAN UMUR SIMPAN NUGET IKAN PATIN DENGAN PENAMBAHAN JANTUNG PISANG KEPOK (Musa paradisiaca L.)

  Nyayu Karina Katherine, Nancy Eka Putri Manurung, Sulastriani, Syerina Raihatul jannah, Willy Wijayanti

  1-8

  • PDF