Penerapan Sistem Jaminan Halal Pada Usaha Mikro Kue Kering Riris Cake di Sembawa, Sumatera Selatan

Abstrak

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk membantu usaha mikro Riris Cake dalam memenuhi persyaratan sertifikasi halal melalui program Sertifikasi Halal Self-Declare. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 27 April 2024 di lokasi produksi di Purwosari, Sembawa, Sumatera Selatan. Metode yang digunakan meliputi observasi langsung, inventarisasi bahan baku dan bahan pendukung, verifikasi sertifikat halal bahan, pendampingan penyusunan dokumentasi proses produksi, dan evaluasi Sistem Jaminan Halal. Pendampingan menghasilkan daftar lengkap bahan dengan status sertifikat halalnya, dokumentasi proses produksi enam produk (Nastar, Kastengel, Kue Thar, Kue Dahlia, Tumrint Coklat, dan Skipy), serta rekomendasi pemenuhan persyaratan sertifikasi. Kegiatan ini berdampak strategis bagi keberlanjutan usaha di ekosistem produk halal dan memberikan langkah konkrit bagi Riris Cake untuk memperoleh sertifikasi halal.