PENERAPAN IPTEKS PEMBUATAN MINYAK KELAPA MURNI SECARA FERMENTASI DI KELURAHAN 32 ILIR KECAMATAN ILIR BARAT II PALEMBANG

Abstrak

Jurusan Teknik Kimia melalui program pengabdian kepada masyarakat telah melaksanakan pelatihan pembuatan VCO dii kantor Kelurahan 32 ilir Kecamatan Ilir Barat II Palembang. Tujuan kegiatan untuk memotivasi masyarakat berwirausaha dalam bidang VCO. Teknologinya sederhana yaitu kepala santan dipisahkan dengan air, kemudian dicampur cairan bibit dengan rasio 3:1, dikocok dan difermentasi diam aerobik selama 8 jam pada suhu kamar. Setelah itu pisahkan tiga lapisan yang terbentuk yaitu bagian atas blondo,  di tengah minyak VCO kasar dan bagian bawah adalah cairan. Berdasarkan hasil penyuluhan, pengetahuan peserta terhadap VCO meningkat nyata dari 25-35% sebelum ceramah  menjadi 80-90% setelah ceramah.  Kompetensi praktek meningkat dari hanya 10-30% (sebelum praktek)  menjadi sekitar 80% setelah praktek. Respon peserta terhadap manfaat pelatihan mendapatkan nilai yang baik (80-90%). Tingkat optimisme untuk berwirausaha pembuatan VCO  hanya sekitar 60-75%, ini berarti masih perlu pelatihan lanjut teknik produksi VCO, pelatihan berwirausaha, dan pelatihan manajemen produksi serta pemasaran   yang terprogram dan berkelanjutan.