TY - JOUR AU - Widagdo, Tri AU - Rizal, Samsul AU - Amin, Jaksen M PY - 2014/04/30 Y2 - 2024/03/28 TI - PENGOLAHAN JAMUR TIRAM MENGGUNAKAN MESIN PENGGORENG VAKUM (VACUUM FRYING) JF - AUSTENIT JA - AUS VL - 6 IS - 1 SE - DO - 10.5281/zenodo.4546617 UR - https://jurnal.polsri.ac.id/index.php/austenit/article/view/814 SP - AB - <p align="justify"><em>Ja</em><em>m</em><em>u</em><em>r t</em><em>i</em><em>r</em><em>a</em><em>m </em><em>(</em><em>P</em><em>leu</em><em>r</em><em>o</em><em>t</em><em>u</em><em>s</em><em> </em><em>o</em><em>s</em><em>tr</em><em>ea</em><em>t</em><em>u</em><em>s</em><em>) </em><em>ad</em><em>a</em><em>la</em><em>h</em><em> </em><em>ja</em><em>m</em><em>u</em><em>r</em><em> y</em><em>a</em><em>n</em><em>g </em><em>m</em><em>e</em><em>m</em><em>il</em><em>i</em><em>k</em><em>i </em><em>ka</em><em>n</em><em>du</em><em>n</em><em>ga</em><em>n </em><em>p</em><em>r</em><em>o</em><em>t</em><em>ei</em><em>n</em><em> </em><em>yan</em><em>g</em><em> </em><em>t</em><em>in</em><em>g</em><em>g</em><em>i</em><em> </em><em>s</em><em>e</em><em>rta</em><em> kan</em><em>d</em><em>un</em><em>g</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>O</em><em>m</em><em>eg</em><em>a</em><em> </em><em>3</em><em> y</em><em>a</em><em>n</em><em>g</em><em> </em><em>s</em><em>ei</em><em>m</em><em>ang</em><em>,</em><em> </em><em>se</em><em>h</em><em>in</em><em>g</em><em>gg</em><em>a</em><em> </em><em>s</em><em>nga</em><em>t</em><em> </em><em>b</em><em>a</em><em>i</em><em>k</em><em> un</em><em>t</em><em>u</em><em>k</em><em> </em><em>dik</em><em>o</em><em>nsu</em><em>ms</em><em>i</em><em> </em><em>ole</em><em>h</em><em> </em><em>a</em><em>na</em><em>k</em><em>-</em><em>an</em><em>a</em><em>k</em><em> </em><em>yan</em><em>g</em><em> </em><em>s</em><em>eda</em><em>n</em><em>g </em><em>dala</em><em>m</em><em> </em><em>t</em><em>a</em><em>h</em><em>a</em><em>p</em><em> pe</em><em>rt</em><em>u</em><em>m</em><em>buh</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>o</em><em>t</em><em>a</em><em>k</em><em>p</em><em>.</em><em> Art</em><em>ik</em><em>e</em><em>l</em><em> </em><em>i</em><em>n</em><em>i</em><em> </em><em>di</em><em>b</em><em>ua</em><em>t</em><em> </em><em>s</em><em>e</em><em>bag</em><em>a</em><em>i</em><em> </em><em>s</em><em>ala</em><em>h</em><em> </em><em>s</em><em>a</em><em>tu</em><em> </em><em>lua</em><em>r</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>K</em><em>e</em><em>gi</em><em>a</em><em>t</em><em>a</em><em>n P</em><em>enga</em><em>b</em><em>di</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>K</em><em>e</em><em>pad</em><em>a </em><em>M</em><em>asya</em><em>r</em><em>aka</em><em>t </em><em>dala</em><em>m</em><em> b</em><em>e</em><em>n</em><em>t</em><em>u</em><em>k</em><em> </em><em>I</em><em>p</em><em>t</em><em>e</em><em>k</em><em> </em><em>B</em><em>a</em><em>g</em><em>i</em><em> </em><em>M</em><em>asya</em><em>r</em><em>a</em><em>k</em><em>a</em><em>t</em><em> </em><em>(I</em><em>b</em><em>M</em><em>)</em><em> </em><em>s</em><em>e</em><em>bag</em><em>i</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>b</em><em>esa</em><em>r</em><em> </em><em>t</em><em>el</em><em>a</em><em>h </em><em>sel</em><em>e</em><em>s</em><em>a</em><em>i</em><em> </em><em>dil</em><em>a</em><em>k</em><em>s</em><em>an</em><em>a</em><em>ka</em><em>n</em><em>.</em><em> </em><em>S</em><em>eca</em><em>r</em><em>a</em><em> </em><em>u</em><em>m</em><em>u</em><em>m </em><em>kegia</em><em>t</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>di</em><em>b</em><em>ag</em><em>i</em><em> </em><em>m</em><em>en</em><em>j</em><em>a</em><em>d</em><em>i</em><em> </em><em>3</em><em> </em><em>kelo</em><em>m</em><em>p</em><em>ok</em><em>,</em><em> </em><em>a</em><em>n</em><em>t</em><em>a</em><em>ra </em><em>lain:</em><em></em></p><p align="justify"><em>- </em><em>P</em><em>enga</em><em>d</em><em>aa</em><em>n </em><em>M</em><em>esi</em><em>n P</em><em>e</em><em>ngg</em><em>o</em><em>r</em><em>e</em><em>nga</em><em>n </em><em>p</em><em>ad</em><em>a </em><em>t</em><em>ek</em><em>a</em><em>na</em><em>n </em><em>r</em><em>end</em><em>a</em><em>h (V</em><em>acuu</em><em>m</em><em> </em><em>F</em><em>r</em><em>ying</em><em>)</em><em>, </em><em>yan</em><em>g</em><em> </em><em>be</em><em>r</em><em>f</em><em>un</em><em>g</em><em>s</em><em>i</em><em> </em><em>u</em><em>n</em><em>t</em><em>u</em><em>k</em><em> </em><em>m</em><em>eng</em><em>g</em><em>o</em><em>r</em><em>en</em><em>g</em><em> </em><em>Ja</em><em>m</em><em>u</em><em>r </em><em>Ti</em><em>r</em><em>a</em><em>m</em><em> </em><em>pad</em><em>a</em><em> </em><em>s</em><em>u</em><em>h</em><em>u</em><em> </em><em>r</em><em>enda</em><em>h</em><em>.</em><em></em></p><p align="justify"><em>- </em><em>M</em><em>elaksan</em><em>a</em><em>ka</em><em>n </em><em>ke</em><em>g</em><em>ia</em><em>t</em><em>a</em><em>n </em><em>pe</em><em>l</em><em>a</em><em>t</em><em>ih</em><em>a</em><em>n </em><em>k</em><em>e</em><em>pad</em><em>a UKM </em><em>m</em><em>i</em><em>tr</em><em>a</em><em>.</em><em> </em><em>M</em><em>a</em><em>t</em><em>e</em><em>ri </em><em>ke</em><em>g</em><em>ia</em><em>t</em><em>a</em><em>n </em><em>m</em><em>elipu</em><em>t</em><em>i</em><em>: </em><em> </em><em>P</em><em>eng</em><em>o</em><em>pe</em><em>r</em><em>a</em><em>si</em><em>a</em><em>n </em><em>m</em><em>esi</em><em>n </em><em>den</em><em>g</em><em>a</em><em>n </em><em>be</em><em>n</em><em>a</em><em>r,</em><em> </em><em>P</em><em>e</em><em>r</em><em>a</em><em>wa</em><em>t</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>se</em><em>rta</em><em> </em><em>pe</em><em>r</em><em>b</em><em>a</em><em>i</em><em>k</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>m</em><em>esi</em><em>n</em></p><p align="justify">- <em>M</em><em>e</em><em>m</em><em>bua</em><em>t </em><em>lapo</em><em>r</em><em>a</em><em>n </em><em>ke</em><em>g</em><em>ia</em><em>t</em><em>an</em><em>, </em><em>t</em><em>e</em><em>r</em><em>di</em><em>ri </em><em>d</em><em>a</em><em>ri </em><em>La</em><em>p</em><em>o</em><em>r</em><em>a</em><em>n K</em><em>e</em><em>m</em><em>aj</em><em>ua</em><em>n</em><em>, </em><em>Lapo</em><em>r</em><em>a</em><em>n A</em><em>k</em><em>h</em><em>i</em><em>r</em><em> </em><em>K</em><em>egia</em><em>t</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>se</em><em>rta</em><em> </em><em>D</em><em>esi</em><em>m</em><em>i</em><em>na</em><em>s</em><em>i</em><em>.</em></p><p align="justify"><em>Ha</em><em>si</em><em>l</em><em> </em><em>pe</em><em>n</em><em>gu</em><em>j</em><em>ia</em><em>n</em><em> </em><em>m</em><em>es</em><em>i</em><em>n</em><em> </em><em>ya</em><em>n</em><em>g</em><em> </em><em>t</em><em>ela</em><em>h</em><em> </em><em>d</em><em>i</em><em>l</em><em>a</em><em>ks</em><em>n</em><em>a</em><em>k</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>d</em><em>i</em><em> </em><em>UKM </em><em>m</em><em>i</em><em>tr</em><em>a</em><em>,</em><em> </em><em>pad</em><em>a</em><em> </em><em>p</em><em>r</em><em>o</em><em>se</em><em>s </em><em>peng</em><em>g</em><em>o</em><em>r</em><em>e</em><em>n</em><em>ga</em><em>n</em><em> </em><em>Ja</em><em>m</em><em>u</em><em>r</em><em> </em><em>T</em><em>i</em><em>r</em><em>a</em><em>m</em><em> </em><em>deng</em><em>a</em><em>n</em><em> </em><em>t</em><em>ek</em><em>a</em><em>na</em><em>n</em><em> </em><em>v</em><em>a</em><em>ku</em><em>m</em><em> </em><em>d</em><em>is</em><em>e</em><em>t</em><em> </em><em>s</em><em>e</em><em>ki</em><em>t</em><em>a</em><em>r</em><em> </em><em>a</em><em>n</em><em>gk</em><em>a</em><em> </em><em>–</em><em> </em><em>70</em></p><p align="justify"><em>c</em><em>m</em><em>Hg,</em><em> pa</em><em>d</em><em>a</em><em> </em><em>3</em><em> </em><em>va</em><em>r</em><em>i</em><em>as</em><em>i</em><em> </em><em>s</em><em>u</em><em>h</em><em>u</em><em> </em><em>a</em><em>n</em><em>t</em><em>a</em><em>ra</em><em> </em><em>l</em><em>ai</em><em>n</em><em> </em><em>ad</em><em>a</em><em>lah</em><em>:</em></p><p>- <em>P</em><em>ad</em><em>a t</em><em>e</em><em>m</em><em>pe</em><em>r</em><em>a</em><em>t</em><em>u</em><em>re </em><em>pe</em><em>n</em><em>ggo</em><em>re</em><em>nga</em><em>n </em><em>7</em><em>0</em><em>0</em><em>C </em><em>du</em><em>r</em><em>a</em><em>s</em><em>i </em><em>pen</em><em>g</em><em>go</em><em>r</em><em>e</em><em>nga</em><em>n </em><em>op</em><em>t</em><em>i</em><em>m</em><em>u</em><em>m </em><em>7</em><em>0 </em><em>m</em><em>eni</em><em>t</em><em> </em><em>k</em><em>ond</em><em>i</em><em>s</em><em>i</em><em> </em><em>ja</em><em>m</em><em>u</em><em>r r</em><em>e</em><em>ny</em><em>a</em><em>h</em><em> d</em><em>a</em><em>n</em><em> ke</em><em>r</em><em>in</em><em>g</em></p><p>- <em>P</em><em>ad</em><em>a t</em><em>e</em><em>m</em><em>pe</em><em>r</em><em>a</em><em>t</em><em>u</em><em>re </em><em>pe</em><em>n</em><em>ggo</em><em>re</em><em>nga</em><em>n </em><em>8</em><em>0</em><em>0</em><em>C </em><em>du</em><em>r</em><em>a</em><em>s</em><em>i </em><em>pen</em><em>g</em><em>go</em><em>r</em><em>e</em><em>nga</em><em>n </em><em>op</em><em>t</em><em>i</em><em>m</em><em>u</em><em>m </em><em>6</em><em>0 </em><em>m</em><em>eni</em><em>t</em><em> </em><em>k</em><em>ond</em><em>i</em><em>s</em><em>i</em><em> </em><em>ja</em><em>m</em><em>u</em><em>r r</em><em>e</em><em>ny</em><em>a</em><em>h</em><em> d</em><em>a</em><em>n</em><em> ke</em><em>r</em><em>in</em><em>g</em></p><p>- <em>P</em><em>ad</em><em>a t</em><em>e</em><em>m</em><em>pe</em><em>r</em><em>a</em><em>t</em><em>u</em><em>re </em><em>pe</em><em>n</em><em>ggo</em><em>re</em><em>nga</em><em>n </em><em>9</em><em>0</em><em>0</em><em>C </em><em>du</em><em>r</em><em>a</em><em>s</em><em>i </em><em>pen</em><em>g</em><em>go</em><em>r</em><em>e</em><em>nga</em><em>n </em><em>op</em><em>t</em><em>i</em><em>m</em><em>u</em><em>m </em><em>5</em><em>0 </em><em>m</em><em>eni</em><em>t</em><em> </em><em>k</em><em>ond</em><em>i</em><em>s</em><em>i</em><em> </em><em>ja</em><em>m</em><em>u</em><em>r r</em><em>e</em><em>ny</em><em>a</em><em>h</em><em> d</em><em>a</em><em>n</em><em> ke</em><em>r</em><em>ing</em><em>.</em></p><p> </p> ER -